鱼香茄子

1.做法：将长茄子去蒂，切成7厘米长的条，

2.锅中倒入800ml的色拉油加热到180摄氏度，放入茄子炸软，捞出沥油，

3.锅烧热，倒入3大勺色拉油，在放入葱姜蒜末和酒，然后在加入绞肉炒散。

4.加入辣豆瓣酱炒香，在放入酱油，醋，糖水和淀粉煮沸，放入长茄子炒匀，剩盘时散上葱花即可~