鱼香肉丝的做法

清荷荷

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是经典川菜,深受大家的喜欢.饭店大排挡各种版本也很多,也难分谁是正宗.在家做适合自己口味的,就是最好的.

主料

辅料

鱼香肉丝的做法步骤

1.瘦肉切丝,放小半勺生粉,料酒加点点盐拌勺后,加点清油搅拌放5分钟入味.水发木耳,玉兰片切丝,蒜头切片,姜葱红椒切好备用.
2.生粉、盐、白糖、醋、生油、水兑成汁.
3.锅烧热，下油，倒入肉丝炒散.
4.肉丝炒至发白,铲起待用.
5.放油豆瓣酱炒香出红油,加入蒜姜红泡椒翻炒.
6.加木耳,玉兰片炒几下,再倒入肉丝,寸葱淋上调味汁即可.
7.美味的鱼香肉丝.

小窍门&温馨提示

水发木耳,玉兰片先焯下水.肉丝加半个蛋清腌制,肉会更滑嫩.盐不要放太多,豆瓣酱有点咸.不要放酱油,

分类：热菜

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