香辣卤肉饭

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  1.主料准备好
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  2.五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出
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  3.焯水的五花肉切小丁
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  4.鸡蛋煮熟后剥壳备用
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  5.姜蒜、辣椒切小丁
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  6.锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁
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  7.放五花肉丁煸炒
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  8.中火慢慢煸炒出五花肉的油分
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  9.待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色
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  10.随后放五香粉和八角粉
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  11.兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋
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  12.放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟
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  13.煮至五花肉酥软后开大火收汁
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  14.待汤汁收到浓稠，撒葱花即可
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  15.锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出
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  16.将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦~

小窍门&温馨提示