献给爱人的那一份赏心悦目——粉色凉皮

提啦米酥

献给爱人的那一份赏心悦目——粉色凉皮

今天是七夕，相信许多人都是甜甜蜜蜜地制造或享受着浪漫和惊喜。而对于我们这些老夫老妻们来说，浪漫也许会有，但更多的时候是平淡而平静地过着平常的日子，这才是生活。

假使天天都是浪漫加惊喜，那么，浪漫和惊喜是不是也就不再浪漫，不再惊喜了呢？！

所以说，把平常的日子过出不平常的感觉来，那才叫浪漫。

把普通的食物做出不普通的效果来，这应该也是一种浪漫吧！

在这个特殊的日子里，上一款我用心做出的美食，献给我生命中最重要的两个人，不用过多的“我爱你”，端上我用心烹制的一盘盘的食物，同时把我最最深情的爱献给你们，愿你们餐餐都有好胃口，天天都有好心情……

主料

辅料

碱面少许

粉色凉皮的做法步骤

1.原料图。
2.红苋菜洗净，小汤锅中加少量水，烧开后下入苋菜淖熟，捞出苋菜，把菜汁过滤、晾凉待用。
3.面粉加水和成比较硬的面团，稍饧一会。
4.晾凉的苋菜汁分一小部分倒入面团中用手揉搓面团。
5.随着揉搓时间变长，水变成了非常浓稠的面水，面筋开始成形。
6.把洗好的面水倒入另外一个小盆中。
7.在面团容器中再倒入少量苋菜汁继续揉搓。
8.洗好的面水倒入面水容器中。如此重复2-3次，至面糊彻底洗净，面筋彻底成形。
9.洗好的面水沉淀数小时，用小勺轻轻舀去上层多余的清水。
10.加入少许碱面，搅匀。
11.锅中加适量水烧开，把蒸凉皮的容器刷上一层薄油。
12.倒入一勺面糊倒匀，把容器放入锅中，直接放在水面上或者放在蒸笼上。
13.加盖，蒸5-8分钟，取出，放在平整的地方晾凉。如此重复，直到蒸完所有的面水。
14.把洗好的面筋下入沸水中煮熟，或者放在蒸笼上蒸熟可配凉皮食用。
15.彻底晾凉的凉皮切成自己喜欢的样子，装盘。配上淖熟的豆芽和切成丝的黄瓜，加上油泼辣子、香醋、食盐、蒜汁、香油拌匀即可食用。

分类：小吃老人夏季食谱午餐工作餐

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