无黄油胡萝卜蜜红豆小面包

1.胡萝卜洗净切成小条。

2.料理机倒入半个胡萝卜、120克鲜奶。

3.打成胡萝卜汁。

4.倒出来，料理机用少许温水冲一下加入酵母搅拌均匀。

5.高筋面粉里加入糖、精盐，打入一个鸡蛋。

6.搅拌一下，倒入酵母水，边倒边搅拌。

7.倒入胡萝卜鲜奶汁。

8.面揉至面筋扩展阶段性加入30毫升花生油。

9.继续摔面。

10.继续揉至可拉开薄而坚实的薄膜。

11.收圆入盆。盖好。

12.放温暖处发酵至两倍大．

13.取出、排气平均分割成10个小面剂子 搓圆盖好，再次发酵15分钟。

14.取一份按扁。

15.对折。盖好醒10分钟。

16.醒好的面再擀成牛舌状，自上而下卷起。重复擀、卷两次。

17.包上蜜红豆。

18.轻轻搓长，盘成花形，放入烤盘盖好。

19.取一面团，冲去上述操作，第二次擀成牛舌状切成5片。如图叠在一起，中间用筷子压一下。

20.中间加入蜜红豆，再对折。

21.卷成花型。

22.两个面剂子和一个擀成牛舌状，自上而下卷起来。

23.擀成牛舌状，中间铺上蜜红豆，自上而下卷起来。

24.用刀一切两半，整形。

25.做好的小面包胚送入烤箱，下面放一杯热水，进行第二次发酵，两倍大。

26.取出烤箱里的水，发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液。烤箱180度预热，18分钟出炉。