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神级干炸丸子
菜之本味
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色泽金黄、外焦里嫩、口感咸鲜是居家旅行必备之美食 哈哈哈哈
简单
炸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
五花肉
1KG
辅料
鸡蛋
1枚
配料
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
色拉油
适量
葱姜
适量
干炸丸子的做法步骤
1.
将洗净的五花肉剁成肉泥,有点费时间但是的确效果好啊
2.
将葱、姜切成碎备用
3.
将切好的葱、姜放入碗中加适量清水,用手挤压制成葱姜水
4.
向肉泥中加入各式调料
5.
将制好的葱姜水加入肉泥中,注意不要把葱姜加入到肉中影响口感。
6.
在肉泥中加入蛋清,PS:不要加入蛋黄哦!
7.
充分搅拌,使肉泥上劲,这样丸子才够劲道
8.
将油加热至170摄氏度左右,放入挤好的丸子开始炸制。
9.
待丸子炸至金黄色就可以捞出啦;PS:可以将丸子全部炸好后回油一次,这样丸子的颜色才统一漂亮!
10.
当当当!咸鲜可口的干炸丸子就成啦,开吃!
小窍门&温馨提示
1、炸制丸子的油温一定要够,否则丸子就容易窝油,丸子的口感就油腻啦
2、酱油千万不要加多了,否则丸子就成煤球啦哈哈
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