茄汁茄子

1.茄子滚刀切。用面粉，鸡蛋调糊裹在茄子上，加盐、五香粉腌制10分钟。

2.番茄切丁，蒜切末。

3.将腌制好的茄子下油炸至金黄色。

4.油烧热后加蒜，番茄丁爆炒，加鸡精，盐，番茄酱调味。番茄炒出汁后加少量的水煮2分钟。

5.趁热将做好的茄汁淋在炸好的茄子上。咸酸可口的茄汁茄子就做好了。