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蛋黄奶油霜
羊脂仙露
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普通
技巧
奶香
半小时
食材明细
主料
蛋黄
2个
绵白糖
60克
淡奶油
50克
朗姆酒
10克
黄油
100克
牛奶
20克
辅料
香草粉
5克
蛋黄奶油霜的做法步骤
1.
黄油
2.
黄油
3.
蛋黄加绵白糖、淡奶油、牛奶、香草粉、朗姆酒搅拌均匀
4.
一边小火加热、一边不停搅拌,待蛋黄液变稠、温度升至大约80度离火(不能煮沸)
5.
放入凉水盆里继续搅拌降温
6.
软化的黄油打2分钟
7.
打散开
8.
加入蛋黄液(我分了3次加入,方便掌握奶油霜的稠度)
9.
打至顺滑、细腻,有明显纹路就好了
10.
…
11.
…
分类:
家常菜
自制酱料
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