蛋黄酥

1.水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。油酥面团：普通面粉100克，猪油50克将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。

2.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。

3.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。

4.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。

5.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

6.擀好的面片，从外往内卷起来。

7.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。

8.再次把面片卷起来。

9.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。将豆沙包裹蛋黄，放在面片中央，并包起来。

10.顺便再做个豆沙酥，花型的，把豆沙包入，然后压扁，用刀切出花瓣型

11.如图，做出造型

12.将材料做出想做的花型

13.在表面刷上蛋液，撒上芝麻或红印做装饰

14.烤箱中层，200度，20-25分钟

15.烤至表面鼓起，呈金黄色即可

16.成品