热火朝天——麻辣火锅鸡

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  1.图中是配菜。
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  2.土鸡切块和葱姜一起焯水。
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  3.锅里不放油放入鸡块。
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  4.炒至表皮微黄。
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  5.锅里放入五香油烧至温热。
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  6.放入白糖火锅底料辣椒和花椒。
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  7.小火炒香。
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  8.放入鸡块翻炒。
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  9.放入老抽翻炒。
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  10.放入生抽翻炒。
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  11.翻炒大约3分钟。
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  12.倒入开水没过鸡块。
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  13.大火烧开后改小火40分钟。
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  14.芹菜洗净切小段。
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  15.山药去皮切成小段泡在凉水里。
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  16.土豆去皮切厚片泡在凉水里。
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  17.白菜切成条。
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  18.烤麸冷水泡软后切小块。
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  19.面筋撕成小条。
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  20.自己烙的饼，这个饼泡在汤里最好吃。
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  21.放入盐调味。
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  22.放入鸡精调味。
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  23.放入芹菜段出锅，用来吃火锅的可以不用收汁。
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  24.盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜。

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