热火朝天——麻辣火锅鸡

爱下厨的猪

热火朝天——麻辣火锅鸡

很喜欢这么吃火锅，烧上一锅麻辣鸡块，用麻辣的汤汁涮菜吃，感觉比什么锅底都好吃。请朋友来家里小聚的时候我就喜欢弄上这么一锅，再配几个凉菜，保证大家都喜欢，个个都吃的热火朝天。

主料

土鸡半只

辅料

配料

麻辣火锅鸡的做法步骤

1.图中是配菜。
2.土鸡切块和葱姜一起焯水。
3.锅里不放油放入鸡块。
4.炒至表皮微黄。
5.锅里放入五香油烧至温热。
6.放入白糖火锅底料辣椒和花椒。
7.小火炒香。
8.放入鸡块翻炒。
9.放入老抽翻炒。
10.放入生抽翻炒。
11.翻炒大约3分钟。
12.倒入开水没过鸡块。
13.大火烧开后改小火40分钟。
14.芹菜洗净切小段。
15.山药去皮切成小段泡在凉水里。
16.土豆去皮切厚片泡在凉水里。
17.白菜切成条。
18.烤麸冷水泡软后切小块。
19.面筋撕成小条。
20.自己烙的饼，这个饼泡在汤里最好吃。
21.放入盐调味。
22.放入鸡精调味。
23.放入芹菜段出锅，用来吃火锅的可以不用收汁。
24.盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜。

小窍门&温馨提示

五香油做法看这里http://home.meishichina.com/space-171859-do-blog-id-144548.html

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