手捧月亮·望月亮【蛋黄酥】

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  1.黄油室温软化
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  2.油皮的所有料混合
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  3.揉至表面光滑的面团，保鲜膜裹好，静置30分钟
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  4.油酥的料混合，
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  5.揉至不粘手为止
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  6.油皮松弛后分成每个20g
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  7.油酥分成每个10g
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  8.将油皮压扁加入一份油酥
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  9.收口朝上，包好
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  10.擀成牛舌状
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  11.卷成卷，收口朝上，保鲜膜盖好，静置15-20分钟
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  12.松弛后再擀成长条
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  13.卷成卷，保鲜膜盖好，松弛20分钟
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  14.蛋黄喷白酒，进烤箱烤至变色，取出备用
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  15.将松弛好的有酥皮，封口朝上，将中间按平，将两边卷口向中间收紧，然后擀成圆片
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  16.取30g豆沙爆乳一个蛋黄
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  17.将豆沙蛋黄馅包入油酥皮
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  18.收口朝下，放入烤盘
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  19.表面刷蛋液，加芝麻装饰
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  20.烤箱预热180度，中层，烤30分钟，即可出炉

小窍门&温馨提示