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电压力锅版东坡肉

 芹意 2014-08-20 12:19

东坡肉好吃,炖起来麻烦,费事、费时还有炖糊的危险;用电压力锅炖,省事、省时,掌握好火候,品相、味道不打折!

食材明细
主料
辅料
电压力锅版东坡肉的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、经过电压力锅炖过的肉已经非常酥烂入味了,为什么还要“蒸”呢?这是因为东坡肉不仅讲究酥烂入味,还要“香”,最后一步蒸,就是为了让肉肉更香。蒸之前,将原汤汁中的葱姜去掉,最好能撇去油脂。嫌麻烦,不蒸也可以吃了。
2、一次可以多做点儿,炖好后密封冷藏保存,吃的时候再拿出来蒸,很方便;而且冷藏过后油脂冻结在顶层,很容易去掉。再蒸的时候仍然用“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”也是可以的,我为了保护我的新锅,不舍得连续使用哈~
3、想要更简单,可以去掉“中途加菜”的环节,肉块儿摆放也不用那么整齐,一次炖熟出锅也可以,只是色泽和卖相就没那么好了。

来自 美食天下 芹意 的作品

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