马来西亚正宗巴生肉骨茶

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马来西亚正宗巴生肉骨茶

10年前去过马来西亚的时候，就喜欢上了肉骨茶，后来每年都要去马来西亚，这几天刚回来，又想起了肉骨茶，今天就给大家做上一道正宗的肉骨茶，也是我家每周必吃汤品，现在正执入秋时节，也是贴秋膘的时候，关键是里面的配料，也是现在调理的好时机，我尽量把步骤写详细，让大家自己做的时候，零失败的去做好它，品尝它。
肉骨茶，是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最闻名。

主料

前猪肘子1000克
肉骨茶料包一包（17.5克）
葱2段
姜4片
带皮蒜6瓣

辅料

巴生肉骨茶的做法步骤

1.准备所有材料。a：前猪肘子买的时候最好让他给处理好，切成炖肉块，骨头剁几下，拿回来后用清水泡3-4个小时，把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，党参，当归，八角，玉竹，丁香，熟地，白术，甘草，川穹等十几种药材及香料配制而成。
2.豆腐泡对角线切一刀。金针菇去掉老底根，用手把金针菇摘散。生菜撕一下。
3.先把带皮大蒜和肉骨茶调料包放入锅内。
4.水开后煮15分钟。
5.前肘子放入凉水，水开后捞出。
6.5倒入4中。
7.放入葱，姜。小火炖40分钟。也可以用高压锅内炖烂。
8.肉捞出后用筷子扎一下，能扎动就8，9成熟了，反之，再炖一会。
9.倒入豆腐泡和金针菇。（大家看到了吗，我换了一个小锅，因为，这么多肉，我们家一顿吃不了，就捞出一顿的肉继续和金针菇，豆腐泡炖，大家都懂得。）
10.继续炖30分钟。
11.关火后，盛盘，再放入生菜。
12.生蒜和巴生小辣椒加上调料酱油，用来蘸肉吃，香而不腻。（调料大家也可以选自己喜欢的味道）

小窍门&温馨提示

肉骨茶网上都有卖的，或者自己在药店配都可以，我吃过很多种肉骨茶，感觉A1肉骨茶味道比较好。

分类：热菜家常菜

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