土豆炖鸡块

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土豆炖鸡块

土豆炖鸡块，用的是小土豆和小公鸡。婆婆这里有吃小公鸡的习惯，就是还没有会啼叫的公鸡。特别是夏天，大家都用来炖汤，或红烧，今天家里还有些小土豆，于是加些进去，还加了胡萝卜，份量有点多，最后剩下了鸡肉，女儿说味道好极了。
小公鸡700克、土豆400克、胡萝卜80克

配料：洋葱、姜、八角、青椒、料酒、生抽、老抽、料酒、精盐、食用油各适量

主料

辅料

土豆炖鸡块的做法步骤

1.食材。
2.公鸡剁好块。
3.小土豆去皮。
4.胡萝卜切滚刀块。
5.切好洋葱、姜、八角，另切些青椒片。
6.温油炒香姜、葱、八角。
7.加入鸡块翻炒。
8.炒至变色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。
9.加入胡萝卜和土豆。
10.加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。
11.加入青椒片。
12.加入精盐，炒匀，收汁即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、小公鸡肉鲜嫩，炖的时候不用太长。按个人口感定时间。

2、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。

3、喜欢辣的可以加些尖椒。

4、炒后加入开水更好些。

分类：热菜家常菜

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