拌面

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在新疆上学时就很喜欢吃新疆拌面，现在离得远了，想想也好些年没有吃到正宗的新疆拌面了，心血来潮自己尝试做做看，虽然不似新疆拌面，但味道还不错哦，美美的吃了一大盘！

主料

辅料

拌面的做法步骤

1.一碗水加入盐，尝下有咸味，一点点加入面粉中，用筷子搅成絮状
2.揉成面团，软硬适中即可盖上保鲜膜醒半小时_一小时
3.醒好的面团反复揉，揉成光滑的面团，擀成厚一公分左右的厚饼，上面均匀涂上食用油
4.切成宽的条状，醒十分钟
5.一根根拉长，拇指粗细即可，面上沾油，防止粘连
6.盘子涂油，把长条一根根盘入，面上有油，不会粘连，盖上醒半小时
7.醒好后每根依次拉细拉长，一堆堆放好
8.一根根拉完以后，第一根也醒好了，最后一次拉面，捏住一根两端，均匀受力，像缠毛线一样缠几圈拉长
9.热水下锅，沸腾后用筷子搅开，煮两三分钟至熟
10.捞出过凉水，装盘
11.利用最后一次醒面时间开始准备菜，土豆，胡萝卜切丁，土豆切好后要放在水里(家里没有洋葱了就没放)
12.西红柿去皮切丁，香菇，肉，辣椒分别切丁，葱姜切丝
13.锅里放油爆香葱姜香菇，放入肉丁翻炒，加入西红柿炒出汁后加入土豆辣椒和胡萝卜丁，加入番茄酱及其他调料翻炒，可以适当加些水
14.熟后盛出，可以留些汤汁，拌面更香
15.将菜放入拉面中，搅拌就可以开吃喽

小窍门&温馨提示

1)和面时要记得加盐，这样面才更筋道；
2)面煮好后过水也是为了更筋道，不喜欢的也可以不过水直接吃；
3)配菜可以根据自己喜欢自行调节

分类：主食家常菜老人午餐晚餐学生

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