葱油大排面

1.用刀背拍打大排，打断经络。

2.在盘中放入蛋清，盐，胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀，放入大排，腌制15分钟。

3.用一勺面粉，一勺淀粉，两勺水调匀成面浆。

4.将腌制好的大排裹上面糊。

5.油锅中放入葱段，至发出呲磁声，放入大排，炸至金黄捞出。

6.在炒锅中加一勺炸大排的油，炸过的葱，生抽，老抽，冰糖，一碗水，煮开后放入大排。

7.煮至大排酥软上色，放入面条。