小酥肉

1.准备好里脊肉

2.猪肉洗净后切成3厘米大小的片

3.放入鸡蛋，淀粉，盐腌15分钟

4.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；.

5.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；.

6.炸好的里脊

7.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、酱油、白糖、加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量香葱。..