提拉米苏的做法_提拉米苏怎么做_提拉米苏（生日蛋糕版）_jiangjiang28的菜谱

这是一款提拉米苏生日蛋糕，步骤虽然有些繁复，但是一旦完成还是很有成就感的。

提拉米苏的做法步骤

1.先做海绵蛋糕，分离6个蛋黄蛋白。
2.打发蛋白到干发，打发过程中加入塔塔粉和1/3的白糖。
3.将剩下的2/3的白糖倒入蛋黄中，用打蛋器混匀。
4.待蛋黄打发成淡黄色后，加两大匙水混匀，再将低筋面粉，泡打粉，盐过筛一并倒入淡黄糊中搅拌混匀。
5.分次将打发的蛋白加入蛋黄面粉糊中。
6.混匀。（避免消泡）
7.将面糊倒入8寸蛋糕模中，放入预热到180度的烤箱烘培。（模具底垫上烘培用纸，避免粘底）
8.烤大约35分钟后，放凉。
9.脱模
10.将蛋糕切小，切掉大概1厘米的边。
11.现在做芝士糊，先将鲜奶油打发。
12.再将奶油芝士，4个蛋黄，糖粉，蜂蜜一起混匀打发。
13.将打好的鲜奶油分次混入打发的奶油芝士中。
14.150g咖啡液中加入50g兰姆酒。
15.在芝士奶油糊中加入1大茶匙配好的咖啡酒液，混匀。
16.鱼胶粉用热水溶化。
17.将海绵蛋糕切成两半，一半先放入8寸可拆底的蛋糕模中。
18.将一半的咖啡酒液均匀地淋在蛋糕上。
19.溶化地鱼胶粉快速混入芝士奶油糊中。
20.将一半地芝士奶油糊倒入蛋糕模中。
21.（不好意思忘记先在周围垫上烘培纸，现在补上。）
22.准备一些手指饼干，装饰用。（可选）
23.将手指饼干沿着蛋糕模排放。（如果没有手指饼干，此步骤可省）
24.放上另一片蛋糕，并淋上剩下地咖啡酒液。
25.倒入剩下地一半芝士奶油糊。
26.将表面尽量用铲子铺平。
27.放入冰箱冷藏，最少5小时。（我放了一夜）
28.脱模。
29.放上剪好的字。
30.撒上可可粉。
31.小心的拿掉字。
32.完成！

小窍门&温馨提示

因为是生日蛋糕，食用时需要切块，所以咖啡酒的部分比传统的提拉米苏少，以避免蛋糕体过于湿润而不方便切分。

分类：甜品生日

提拉米苏的更多做法

更多

全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎

美食天下首页

提拉米苏（生日蛋糕版）

jiangjiang28

主料

辅料

提拉米苏的做法步骤

小窍门&温馨提示

提拉米苏的更多做法

你可能还喜欢