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拔丝山药
朗淘
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香甜爽口的山药出锅了,(*^__^*)嘻嘻……
简单
炸
甜味
二十分钟
食材明细
主料
山药
约400g
植物油
适量
辅料
白砂糖
100g
拔丝山药的做法步骤
1.
山药去皮洗净备用,去皮时带上手套,以免山药汁液过敏
2.
山药切滚刀,在清水中浸泡五分钟取出沥干水分备用
3.
热锅放油,油热以后放入山药小火炸
4.
微炸后取出备用
5.
待油重新加热以后放入山药复炸,用锅铲把山药一分为二,出锅
6.
锅中留一点点底油,放入白砂糖小火炒
7.
炒至白砂糖融化渐成褐色
8.
放入山药翻炒均匀挂丝
9.
装盘
小窍门&温馨提示
1、炒白砂糖时只需留一点点油
2、白砂糖一定要小火慢炒,期间不停的翻炒
分类:
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