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辣子肥肠
零零落落2011
发布
《辣子肥肠》这道菜非常香,热爱肥肠的人可一定不能错过。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。它可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是,感冒期间不要吃肥肠哈。
中级
炒
中辣
二十分钟
食材明细
主料
肥肠
600g
干辣椒
10个
大蒜
2瓣
青椒
10g
辅料
盐
2茶匙
细砂糖
1茶匙
植物油
1汤匙
鸡精
1茶匙
干辣椒
4个
辣子肥肠的做法步骤
1.
肥肠事先处理好,然后切斜段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);
2.
干辣椒去掉辣椒蒂,剪成段;
3.
大蒜剥去蒜衣,洗净后,切成蒜瓣;
4.
锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;转小火,放入蒜瓣,干辣椒煸香;
5.
放入肥肠,大火翻炒;
6.
调入适量细砂糖,翻炒均匀;
7.
食材熟了之后,调入适量盐;
8.
调入适量鸡精;
9.
放入切好的青椒碎,翻炒均匀,关火;
10.
起锅,上桌。
小窍门&温馨提示
1、肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可。
分类:
热菜
家常菜
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