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鸡蛋肠粉
飞鱼童话
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初级
蒸
咸鲜
三刻钟
主料
粘米粉
50g
木薯淀粉
30g
鸡蛋
两个
辅料
盐
适量
小葱
适量
玉米油
适量
水
150g
生抽
适量
芝麻油
适量
蚝油
适量
白糖
适量
鸡蛋肠粉的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
称量50克粘米粉,30克木薯淀粉。
3.
加入150克水,搅拌成米浆,搅拌的越细腻越好。
4.
鸡蛋磕入碗中打散备用。
5.
找一个比萨盘,盘中抹一层玉米油备用。
6.
锅里烧开水,将抹好油的比萨盘放在蒸架上,舀一勺米浆到盘上,用刷子迅速刷开。
7.
待颜色变白再舀入适量鸡蛋液,用勺子划开,继续蒸一分钟左右。
8.
去除盘子,借助刮板刮出肠粉。
9.
卷成条状。
10.
小窍门&温馨提示
1、因为没有做肠粉专用的工具,所以我们可以借组比萨盘或者其他工具。
2、粉浆不要舀得太多,铺上薄薄的一层即可,不然太厚就不好吃啦。
3、酱汁调配:用生抽、蚝油、糖和芝麻油调配而成,个人感觉还不错,喜欢辣的朋友可以添加些辣椒酱,总之依据个人口味而定。
分类:
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