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鸡蛋肠粉
飞鱼童话
初级
蒸
咸鲜
三刻钟
主料
粘米粉
50g
木薯淀粉
30g
鸡蛋
两个
辅料
盐
适量
小葱
适量
玉米油
适量
水
150g
生抽
适量
芝麻油
适量
蚝油
适量
白糖
适量
鸡蛋肠粉的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
称量50克粘米粉,30克木薯淀粉。
3.
加入150克水,搅拌成米浆,搅拌的越细腻越好。
4.
鸡蛋磕入碗中打散备用。
5.
找一个比萨盘,盘中抹一层玉米油备用。
6.
锅里烧开水,将抹好油的比萨盘放在蒸架上,舀一勺米浆到盘上,用刷子迅速刷开。
7.
待颜色变白再舀入适量鸡蛋液,用勺子划开,继续蒸一分钟左右。
8.
去除盘子,借助刮板刮出肠粉。
9.
卷成条状。
10.
按照上述方法蒸完剩下的粉浆,吃的时候调入酱汁即可。
小窍门&温馨提示
1、因为没有做肠粉专用的工具,所以我们可以借组比萨盘或者其他工具。
2、粉浆不要舀得太多,铺上薄薄的一层即可,不然太厚就不好吃啦。
3、酱汁调配:用生抽、蚝油、糖和芝麻油调配而成,个人感觉还不错,喜欢辣的朋友可以添加些辣椒酱,总之依据个人口味而定。
分类:
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