赛肘花

1.将猪肉洗净切成拇指大粗条。加入1勺蚝油，适量胡椒粉，1勺料酒和1勺白糖，适量的盐拌匀，腌1小时。

2.猪皮洗净去毛。

3.将猪皮铺平，放入腌好的肉。

4.朝一头卷起卷实，并用棉线捆住。

5.全部整形完毕。

6.取高压锅放入适量的水，八角，卤汁，桂皮，老抽，盐煮开。（咸淡随个人喜爱）

7.将梱好的肉放入锅，盖紧烧开听到响声后，转成小火压15至20分钟完成。

8.取出成品，等完全凉却后，即可切片食用。