干炸蘑菇

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干炸蘑菇

干炸蘑菇外焦里嫩的秘诀就是过两遍油，第一遍油温6成热，第二遍油温达到9成热，掌握好上述两点，做好这个菜就没问题了。

食材明细

主料

平菇500克

辅料

干炸蘑菇的做法步骤

1.平菇洗净撕一下沥干水
2.撒上盐抓匀腌制一会儿
3.腌出水份
4.挤出水份
5.打入鸡蛋，放入生粉、面粉
6.加入少许十三香、五香粉
7.抓拌均匀
8.油烧至6、7成热放入蘑菇炸
9.捞出
10.油烧至沸腾，重新倒入蘑菇重炸
11.捞出，散上辣椒粉、孜然粉、小葱花

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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