“铁板”风味茄盒

• 
  1.茄子洗净、去蒂
• 
  2.斜着切成近1厘米厚的圆片
• 
  3.每一片再从一侧片开，不切断，即茄夹
• 
  4.肉馅加入盐、葱、姜、五香粉、老抽、料酒搅匀
• 
  5.取一茄夹，塞入肉馅
• 
  6.压实
• 
  7.馅也不要太满，刚好包住
• 
  8.平底不粘锅加入少许油，电饼铛也可以，小火，准备煎了
• 
  9.一小勺淀粉用水化开，茄夹蘸入
• 
  10.铺满锅底，待茄子变软翻面
• 
  11.两面煎出焦印就行了。
• 
  12.怎么样，有铁板的效果吧？
• 
  13.接下来就是浇汁儿啦，用盐、蕃茄酱、白糖、适量水一起调成汁
• 
  14.葱、姜切碎
• 
  15.锅中放少许油，炒香葱、姜，倒入料汁，开锅稍煮
• 
  16.淋上茄子
• 
  17.最后洒上香菜
• 
  18.酸甜口儿，带点“铁板”焦香，呵呵。国庆一家团聚，老少皆宜呢。

小窍门&温馨提示