丝瓜皮炒鸡蛋

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丝瓜皮炒鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食材：丝瓜400克、鸡蛋3只

配料：红椒、蒜头、小葱、米醋、精盐、食用油各适量

主料

辅料

丝瓜皮炒鸡蛋的做法步骤

1.食材。
2.把丝瓜外层刮一去。
3.切段，把丝瓜皮切出来。
4.再切小片。
5.红椒切小片，蒜切片。切好葱。
6.鸡蛋滴点米醋和2匙水，打散。
7.锅里烧开水，滴点油。给丝瓜皮焯水后过凉水。
8.锅里入油，烧热，下鸡蛋煎熟。
9.煎熟的鸡蛋装出，加入蒜和葱炒香。
10.加入丝瓜皮和红椒炒一下。
11.加入鸡蛋。
12.加入盐炒匀即可出锅了。
13.装盘。

小窍门&温馨提示

1、给蔬菜焯水时加点素油，颜色鲜亮。

2、焯水后过凉水，脆爽。

分类：热菜家常菜

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