干烧鸡翅

1.鸡中翅洗净、沥干水，用刀在鸡翅两边划两刀（以便入味。）

2.加上盐、料酒、甜酱（李锦记沪式甜酱）鸡粉腌制半天或一天（拌好用保鲜纸裹好放在冰箱里）

3.取出鸡翅、用一个盆盛上清水、把腌好的翅清洗两遍、晾干水分。

4.平底锅热少量的食用油，待锅里发出滋滋的响声把晾干的翅整齐铺在上面小火慢慢煎，时不时端起锅柄抖动一下，鸡翅煎至金黄色翻开另一面同样煎法。

5.煎至两面金黄色时、保持中小火、加上少许水、遮上锅盖焗一下、即可盛起，撒葱花、辣椒丝、芝麻即可食用。