香炒花蛤肉

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香炒花蛤肉

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

主料

辅料

辣椒1个
香葱1小段
自制辣椒酱1小勺
生抽3g
醋2g

香炒花蛤肉的做法步骤

1.准备好所有食材，将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁，大蒜切丁，姜葱切小段。
2.热锅冷油，将青椒，姜蒜放入油锅中小火煸香。
3.加入花蛤肉。翻炒两下后依次加入老酒，生抽，醋和蚝油，辣椒酱，翻炒3分钟。
4.待锅内水基本烧干，（花蛤自身会出些水份）关火加香葱拌匀。
5.装盘即可

小窍门&温馨提示

黄酒是这个菜的关键，可以提升花蛤本身的鲜甜味道。

分类：热菜

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