香菇鸡米煲仔饭

飘雪厨房

香菇鸡米煲仔饭

现在城市里到处是“黄焖鸡米饭”的身影，也去吃过一次，味道还不错。可我比较喜欢煲仔饭之类的，就自己改良了一下，吃着脆脆的锅巴，真是香啊。

主料

辅料

香菇鸡米煲仔饭的做法步骤

1.鸡肉在凉水中放姜片煮开，再放料酒去腥，捞出洗净
2.放入锅中炒干水分，再放料酒
3.放八角、桂皮、冰糖
4.放老抽、生抽
5.放盐
6.放没过鸡肉的开水大火煮开后改小火焖30分钟
7.大米洗净，放置30分钟
8.香菇、胡萝卜切块（青椒后来没用）
9.把香菇、胡萝卜、鸡肉连汤放入电饭煲
10.开启煲仔饭功能，1个半小时带着香喷喷的锅巴出锅

小窍门&温馨提示

如果是一般的嫩鸡，煮的时间可以缩短，不需要30分钟。鸡肉中放的咸味要比平时重一点。

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