双色蛋糕卷

飘雪厨房

双色蛋糕卷

根据圆猪猪的配方，做了这款双色蛋糕卷，我减少了油量和糖量，口感还不错哦。

主料

小号鸡蛋5个
低筋面粉80克

辅料

双色蛋糕卷的做法步骤

1.把蛋黄、蛋清分离
2.油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀
3.把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀
4.分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊
5.蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡
6.挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
7.再倒回蛋清中翻拌均匀
8.碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀
9.再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀
10.把抹茶糊倒入烤盘中，抹平
11.再倒入剩下的蛋糕糊抹平，烤箱预热，150度中层烤25分钟
12.取出倒扣，撕下油纸
13.底下铺上油纸，把蛋糕翻面，等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可

小窍门&温馨提示

如果是中号鸡蛋，4个就够了。卷的时候要紧一点

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶蛋糕卷快餐

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