辣子鸡丁

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  1.鸡腿洗净后，剔骨切小块。
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  2.放入碗内，加入适量的盐，糖，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。
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  3.炸制前用多一些的生粉拌匀。
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  4.放入烧至7成热的油温中，炸制。
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  5.炸至金黄焦香后，捞出控油。
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  6.炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。
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  7.煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。
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  8.炒香后，这时把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。
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  9.大火快速炒匀，即可出锅。

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