糖醋素排骨

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糖醋素排骨

前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭，其中有一道素排骨外型做的好逼真，尝过后味道还好，酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份，不想吃的太油腻，没做第二次复炸，烧好酱汁直接和食材拌匀。味道还不错，外形就差很多了。好在做法简单、偶尔可以做一点来哄哄孩子O(∩_∩)O~

主料

辅料

糖醋素排骨的做法步骤

1.食材：油条、莲藕、葱、姜块。
2.莲藕去皮、切条（做成肋骨状），油条切成比肋骨短的段。
3.烧开一些水，放上1勺盐，倒下藕条焯熟。
4.捞起过一下凉水，沥干。
5.用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。（如图）
6.把藕条穿在油条中间（如图）全部处理好。
7.调糖醋汁：用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。
8.姜去皮切片、葱梗部分切段。
9.热锅倒少许油，下葱段、姜片爆香。
10.酱汁再次搅拌片刻，倒进锅内。
11.倒入番茄酱翻炒均匀。
12.倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。
13.铲起、装盆、撒点葱花即可~

小窍门&温馨提示

酱汁一次性要调足，素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化，影响外形完整。

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