胡萝卜虾皮包

• 
  1.面粉和酵母粉混合均匀，慢慢加水活成较软的面团。不用揉的很光滑。盖湿布或保鲜膜发酵至2倍大。
• 
  2.胡萝卜洗净，去皮，擦成丝；黑木耳提前泡软，洗净，稍微切碎；鸡蛋加盐打散；豆腐干切小丁；虾皮用冷水浸泡10分钟；准备一些油葱酥。
• 
  3.锅中倒油烧热，倒入鸡蛋用筷子快速搅散。这样炒出来的鸡蛋不用再切碎了。
• 
  4.锅中倒油烧热，倒入油葱酥炒出香味。
• 
  5.倒入胡萝卜丝炒软，关火。
• 
  6.虾皮挤干水分，倒入锅中，木耳碎和豆腐丁也倒入锅中搅拌均匀。
• 
  7.倒入鸡蛋搅拌均匀，加五香粉，盐调味。
• 
  8.将发好的面揉出气泡，取适量的一部分，揉成长条，切剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮。
• 
  9.锅中添冷水，笼屉上铺打湿的棉布，包入适量的馅料，放入锅中。静置20分钟。
• 
  10.开中火，烧开上气后，转中小火蒸20分钟左右。

小窍门&温馨提示