西红柿鸡蛋拌面

曾大天

西红柿鸡蛋拌面

这个拌面是从小奶奶给我做的，每次自己做这个面时都会想起远在老家的奶奶，满满都是家的味道。

主料

辅料

西红柿鸡蛋拌面的做法步骤

1.西红柿洗净整只下锅经沸水煮至外皮裂缝产生
2.把煮好的西红柿放冷水中，将皮剥落
3.将西红柿切成碎泥状
4.一小节大葱切碎
5.大火热油，改小火将葱碎入锅
6.炒至金黄，此时可以闻到特别香的葱味儿
7.鸡蛋先下锅炒好后倒入切碎的西红柿泥，翻炒，可加入大半碗水，半勺盐和半勺鸡粉，炒匀起锅
8.碗内加入适量盐、鸡粉、蚝油、酱油、还有刚刚炒至好的葱油
9.面条煮好后放入已加好调料的碗中，拌匀（面条可根据自己喜好购买不同的品种）最后加入刚刚做好的西红柿鸡蛋拌料，拌匀就可以食用了

小窍门&温馨提示

西红柿切成泥后，建议直接拿起切菜板将西红柿倒入炒锅，这样西红柿原本的汁儿不会被浪费。西红柿鸡蛋拌料炒的时候建议放适量水，这样每口拌面都可以吃到满满的西红柿汁儿的味道！

分类：面条

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