原味戚风

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  1.分离出蛋黄与蛋白，蛋白放在无油无水的盆子里
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  2.放入几滴白醋，打起粗泡后加入（40g白糖分3份）10g左右白糖，继续高速搅打
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  3.打至较细腻时，加入15g白糖，继续高速搅打
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  4.打到这个状态，加入剩下的15g白糖，继续高速搅打
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  5.高速打一会，转低速打至9分发，备用
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  6.蛋黄放在另一个盆子里
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  7.加入10g白糖
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  8.打至颜色发白，白糖融化
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  9.加入玉米油搅均匀，后加入水搅均匀，加入几滴香草精拌匀（没有可不加）
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  10.筛入低粉
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  11.拌成面糊
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  12.蛋黄糊与蛋白霜分3次上下翻拌均匀
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  13.倒入6寸模具，拿起来震一下去内部气泡
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  14.放入预热好的烤箱，下层，170度，35分钟
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  15.出炉后，倒扣放晾再脱模食用

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