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营养版陕西油泼扯面

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陕西面食中最具代表的就是油泼面,现吃现泼的辣子香气扑鼻,红亮诱人,老公一直都是一吃一大碗。但是传统油泼面重油重盐,配菜单一,小小改动就能让它更加营养丰富

主料
辅料

陕西油泼扯面的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.选用玉米油。传统做法常用菜籽油,菜籽油虽香,但芥酸含量较高的油,有冠心病、高血压的患者要少吃。2.增加配菜。地道油泼面只有小青菜,黄豆芽。为了营养更均衡,可以增加五色蔬菜,如木耳,黄椒,胡萝卜等。尤其是胡萝中的胡萝卜素和维生素A是脂溶性,更适合添加在油泼面中。3. 热油不能浇在蒜上。可以吃前搅拌的时候加入蒜,俗话说:吃面不吃蒜,营养少一半。

分类: 面条 西北菜 陕西菜
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