清炖狮子头

苹果的萍

清炖狮子头

大颗粒的肉丸吃起来超级过瘾啊

主料

五花肉250克

辅料

清炖狮子头的做法步骤

1.做狮子头的主要原料五花肉要选3肥7瘦这样做出来的成品口感才好
2.去皮切片再切小丁
3.切好的肉丁用刀剁几分钟
4.藕切小丁，姜切末
5.将切好的姜末葱白放入加适量盐用手抓匀
6.分5～6次将清水加进去用手抓匀，等水分充分吸收后再添加下一次
7.加10克淀粉用水调匀
8.加入抓匀
9.抓匀的肉肉用手团成球形，我做了5个
10.放一盘冷水要末过狮子头
11.团好的肉丸轻轻放进去浮上来没有散就成功了
12.开大火放3片青菜叶压住肉丸这样肉丸不会浮上来
13.盖上盖子大火煮开转小火炖一个小时
14.放上青菜燙3分钟
15.出锅添上少许葱花美味可口的佳肴就可以吃啦

小窍门&温馨提示

肉丁切好后用刀稍微剁一下，这样既有颗粒状的肉丁也有肉泥，处理好的肉丁分5～6将水加入用手将肉丁抓匀等水分充分吸收后再添加下一次水，这样做出来的肉丸香嫩多汁

分类：热菜常见菜式荤菜

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