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清炖豆腐狮子头

清炖豆腐狮子头

豆腐搭配少量的猪肉和虾泥,调成狮子头,或清炖、或红烧。豆腐不仅清淡,而且清香;猪肉和虾肉增加了狮子头的美味和口感,吃到肉味、虾味,软糯中夹杂着筋道和香醇;在加上点儿木耳和马蹄,吃起来还脆脆的——不仅味道好,而且营养全面,非常适合老年人,当然也适合中年人、青年人乃至小朋友哦——

主料
辅料
配料

清炖豆腐狮子头的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、我做的这个量蛮大的,可以减半,只要掌握豆腐、肉和虾的比例是7:1:1即可,其他作料、调味料均适当减少。

    2、豆腐蒸过后再用,可以去除豆腥味,而且更加紧实,也更香,此乃我老妈的绝招。

    3、拌馅,始终顺同一方向,方向错了馅会散;

    4、煮丸子一定要用温汤“养”,用大火会把丸子煮碎;

    5、最后的汤汁可以按自己的口味调节,蔬菜也可以随意使用,什么海米啊、蘑菇啊、菠菜啊等等,但凭自己喜欢,没有一定的要求。
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