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清蒸多宝鱼
悦悦玉食
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上次吃鲫鱼,儿子被鱼刺卡住,吓得我从那以后不敢给他吃鲫鱼了。但是像清蒸鲈鱼一直没断过,这次看到有多宝鱼,买了一条回来也清蒸,味道很好。又嫩又没有什么鱼刺。
简单
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
多宝鱼
约500克
辅料
姜片
适量
葱段
适量
蒸鱼豉油
2汤勺
盐
少许
清蒸多宝鱼的做法步骤
1.
多宝鱼处理干净,控干水分,在鱼身表面抹少许盐腌制20分钟左右。
2.
锅中添水,开中火烧开,放入鱼,保持中火蒸10分钟。关火后闷5分钟。
3.
葱洗净,切寸段。
4.
2汤勺蒸鱼豉油加3汤勺的冷开水兑成碗汁。
5.
将蒸好的鱼取出,拿掉姜片,倒掉汤汁。
6.
将鱼轻轻地放到另一干净的盘子中,摆上葱段。
7.
炒勺中到一些油,烧热至冒烟。
8.
将热油泼在葱段上。
9.
将调好的碗汁倒在鱼上。OK!
小窍门&温馨提示
1.蒸鱼是要水烧开再放进去,并且火要大,一般中火就可以了。
2.用不锈钢盘蒸鱼受热要快一些。500克的鱼蒸9到10分钟就可以了。如果用瓷盘,可以多加一分钟左右。
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