今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子

1.先做豆腐脑。我昨晚把豆子泡上，直接放在豆浆机里面，早上起来，插上电，摁一下就OK了。

2.昨晚准备好的豆腐脑配料，分别是花生仁碎、木耳、韭菜、胡萝卜、葱花、鸡肉撕成丝、虾皮洗净、咸菜切碎。可惜家里没有香菜了。

3.早上起来，直接打豆浆，然后该去洗漱就可以了。等收拾好了，豆浆也磨好了。

4.豆浆过滤两遍，豆浆做豆腐脑的温度大约85度是最适合的。所以不要把豆浆晾凉。

5.内酯加上很少量的水，大约一小勺，化开。

6.慢慢倒入豆浆，并搅拌均匀。

7.我用炒锅烧的温水，把处理好的豆浆坐在里面。保持温度。要等大约20分钟，让豆浆来凝固，这时候，我们就可以做浇豆浆的卤汁和摊煎饼果子了。等煎饼果子做好，豆浆也就凝固好了。

8.锅里放很少的油，加一点味极鲜，把木耳、鸡肉、虾皮、胡萝卜放到锅里翻炒，然后加适量水，煮开。调入盐大约4g、味满香。

9.二十多分钟后的豆腐脑，很细腻。用勺子挖成块状。其实不挖，吃的时候，直接拌也可以。

10.挖好的豆腐脑，浇入卤汁，放上韭菜、咸菜、花生碎。一晚热乎乎、香喷喷的豆腐脑就做好了。下面我们来介绍煎饼果子

11.我用过滤出来的豆渣，取了大约50g

12.家了大约200g面，2g盐，一个鸡蛋，加适量水，搅匀。

13.至这样的糊状，用筷子蘸，可以滴下

14.锅里抹薄油，倒入一些面糊，用刮板快速把面糊摊薄而均匀。看表面面糊稍微凝固，打上一个鸡蛋，用刮板刮开，撒上韭菜、胡萝卜粒，黑芝麻。看到鸡蛋略微凝固，用刮板协助，翻面。

15.翻面后抹上甜面酱。我早餐不喜欢味道太咸，抹少一点酱。

16.放上生菜，自己炸的果子，和自己做的火腿肠。先左右两边翻起，然后把下面的翻起盖上。就可以了。

17.做好是这样的。

18.早餐

19.浩浩小盆友开吃啦。