爆炒鸭胸肉

万山红

爆炒鸭胸肉

这是一道快手下饭菜。选择了鸭胸肉，先腌后爆炒，快速炒出来的鸭肉一点不会柴，香滑软嫩。这道菜用调味粉腌制过，而且加了比较多的姜丝，所以不用担心鸭肉会腥。

主料

辅料

爆炒鸭胸肉的做法步骤

1.鸭胸肉洗净
2.切丝，加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀
3.抓拌后放入适量的干淀粉
4.抓拌1分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛。
5.青红椒、姜全部切丝，
6.锅中放油炒香姜丝，
7.大火放入腌制好的鸭肉丝快速翻炒至变色
8.再烹入适量黄酒再度去腥
9.下入青红椒
10.翻炒均匀即可出锅

小窍门&温馨提示

这个菜是大火爆炒的烹饪方式，总体炒的过程大约2分钟。不要长时间翻炒，否则鸭肉反倒会变

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