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天麻筒骨汤
小玉厨房
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昨天晚上就开始准备食材,找了半天以前别人给我一堆药材全部都发霉了。怕吃坏人,全部扔了。去药店买了一些回来。天气阴沉沉的,喝点汤身体暖和多了。对于我这种怕冷的人来说冬天喝汤是必不可少的。
中级
炖
其他
三小时
食材明细
主料
筒骨
1000g
辅料
盐
2g
料酒
5ml
天麻
3片
羊肚菌
50g
枸杞
5g
红枣
10颗
天麻筒骨汤的做法步骤
1.
筒骨洗净热水洗净。
2.
放冷水泡3小时,中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
3.
坐锅烧水把筒骨飞水去腥。
4.
捞出洗净备好。
5.
羊肚菌洗净后用温水泡30分钟,天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
6.
坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
7.
全部倒入紫砂锅,加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
8.
通电,大火煮1.5小时。
9.
1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
10.
起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
小窍门&温馨提示
枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水,不能用冷水也不能用开水。
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