凉拌黄豆芽

1.将葱切花、大蒜拍碎待用。

2.备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。）

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4.黄豆芽**

5.将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了）

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7.洗净沥干水。

8.锅里水烧开。

9.将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。）

10.用筷子将黄豆芽翻转下。

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12.然后捞起凉后待用。

13.让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温）

14.将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料,（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油， 葱花暂时不放入。）

15.然后拌均匀。

16.盛盘***