凉拌黄豆芽

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  1.将葱切花、大蒜拍碎待用。
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  2.备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。）
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  3.*****
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  4.黄豆芽**
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  5.将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了）
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  6.*****
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  7.洗净沥干水。
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  8.锅里水烧开。
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  9.将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。）
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  10.用筷子将黄豆芽翻转下。
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  12.然后捞起凉后待用。
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  13.让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温）
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  14.将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料,（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油， 葱花暂时不放入。）
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  15.然后拌均匀。
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  16.盛盘***
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  17.撒上葱花即可。

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