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炸酥脆小鱼
清荷荷
湖北千湖之省,江湖里很多这种野生小鱼.永远长不大,离水就死.把它炸酥后是最下酒的小菜,也是小朋友补钙的佳品.
简单
炸
咸鲜
二十分钟
主料
小鱼
适量
面粉
适量
葱
适量
姜
适量
辅料
花椒
适量
料酒
适量
胡椒
适量
鸡精
适量
盐
适量
油
适量
炸酥脆小鱼的做法步骤
1.
小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水.
2.
处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味.
3.
腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌均匀.
4.
锅放油烧热,-条条放入小鱼炸成型.
5.
全部炸完后,再次放入油锅中炸-遍.
6.
酥脆的小鱼晾凉入盘即成.
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