鲍汁西兰花杏鲍菇仔

万山红

鲍汁西兰花杏鲍菇仔

今天去买菜，见到了小杏鲍菇仔，这种小菇仔口感很嫩，而菇的香味也足够，我比较喜欢吃，特意买了些来做菜。和西兰花搭配，因是素菜，就用了鲍鱼汁来提鲜，使得这道素菜清淡不失美味。

主料

杏鲍菇仔200g
西兰花1朵

辅料

鲍鱼浓汁15g
盐1g
姜蒜适量

鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤

1.买的杏鲍菇仔，小小的很可爱的样子，搭配一朵西兰花
2.杏鲍菇仔洗净后把大点的对切两半
3.西兰花拆小朵开水焯烫后捞出备用。
4.锅中放少许油，放入杏鲍菇中火煎
5.刚开始是干的，但一会儿杏鲍菇里面的水分就会出来，我推开看清楚，里面出了好多的水，
6.继续煎，一直把水分煎到蒸发完，盛出备用。此时杏鲍菇的香味也被彻底激发出来，也能更好的吸收鲍鱼汁的味道。
7.锅中再放一点点油炒香姜蒜末，
8.倒入西兰花和杏鲍菇仔翻炒一下
9.加鲍鱼浓汁。鲍鱼浓汁要买品质好的，同时加一点点盐
10.翻炒大约一分钟即可出锅装盘。

小窍门&温馨提示

杏鲍菇一定要先煎，并把水分煎到干，这样才更香更入味，和直接炒的杏鲍菇味道差别蛮大的哦，亲们试试就知道啦。

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