蒸茄盒

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蒸茄盒

炸茄盒过于油腻，蒸食既能最大程度保留菜品的营养，又能减少油脂摄入，两全其美。

主料

辅料

蒸茄盒的做法步骤

1.长茄子１个，猪肉馅１.５两。（猪肉馅是做别的食物剩下的，夹完一个茄子正好。大约使用量是：１两猪肉、１个白菜帮、半棵葱、４片姜，切碎，加盐、酱油、香油，顺一个方向搅拌。）
2.茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。
3.将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。
4.茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。不用加水，会出汤的。
5.这个时间可以准备勾芡的材料，２瓣蒜切末、１棵香菜切段。碗内倒入１勺醋（平时喝汤用的小汤勺）、半勺酱油、２勺番茄酱，待用。
6.茄盒蒸透大约２０－３０分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。
7.锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。
8.将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。
9.

小窍门&温馨提示

1，想吃咸一点儿的，烧汁的时候可以加点儿盐。

　　２，可以加点辣椒，或者红颜色的菜点缀一下更好看一些。

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