烧大肠

万山红

烧大肠

所谓逢烧必炸，但是今天我做的这个烧大肠，没有采用油炸的方法，而是先煮熟，然后大火爆炒，这样即软烂又不油腻，也很入味，适合家里面做，否则炸了大肠不仅油腻，关键是炸了大肠的油都得扔了，太浪费啦

主料

猪大肠800g

辅料

烧大肠的做法步骤

1.大肠里里外外彻底清洗干净
2.然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水
3.焯水后的大肠捞出。
4.备好煮肉料，简单几样即可：花椒、八角、辣椒、姜
5.把煮肉料倒入锅，放入焯好的大肠
6.大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透。
7.煮好的大肠切段
8.锅中放少量油炒香姜末和辣椒
9.放入肠段大火翻炒至表面变色
10.烹入黄酒
11.加入盐和红烧酱油
12.大火继续翻炒约半分钟
13.青蒜切段放入
14.最后加一点点糖
15.翻炒均匀即可出锅。

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