鱼香小茄盒

玛丽小妞发布

鱼香小茄盒

小小的长茄子，变身成美味的鱼香小茄盒！

主料

辅料

配料

鱼香小茄盒的做法步骤

1.准备几个长茄子，洗净。
2.少许泡辣椒，调面糊（面粉+玉米淀粉+鸡蛋+适量水）调匀，料汁（少许料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉）泡些姜末混合调匀。
3.将茄子切成大段儿，在中间切开口。
4.调制肉馅，依次放入少许料酒、酱油、白胡椒粉、十三香、鸡蛋、姜末、盐、鸡精、水淀粉，调匀上劲儿，最后放入葱末。
5.把肉馅填入茄子中。
6.先在小茄饼上挂一层玉米淀粉。
7.将茄饼裹好面糊，油温五成热时下锅小火慢炸。
8.变成浅黄色时捞出。
9.转大火等油温上升到八成热时，倒入锅中复炸6到8秒钟炸至金黄，立即捞出装盘。
10.锅中留少许底油，下入泡辣椒和小碗料汁大火将汁儿收浓即可。
11.将料汁均匀浇在茄盒上。
12.

小窍门&温馨提示

面糊的稀稠度依个人习惯掌握。

分类：家常菜私房菜儿童老人夏季食谱午餐工作餐

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