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椰汁芋头西米(糕)
bess04
发布
简单
煮
甜味
一小时
食材明细
主料
西米
150g
纯椰粉
3包
芋头
150g
水
800g
辅料
糖
适量
兰香子
适量
琼脂
适量
椰汁芋头西米糕的做法步骤
1.
称量西米(和兰香子),准备5倍重量的水溶解椰子粉
2.
芋头切小丁,放入加了冰糖的椰汁中烧开
3.
倒入西米和兰香子,搅拌均匀;烧开后再次搅拌均匀,并用余温把西米彻底焖熟
4.
盛出来就是椰汁芋头西米
5.
琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开
6.
琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉
7.
凝固后就成了西米糕
8.
切块,如果是夏天直接凉的吃
小窍门&温馨提示
1、水不能少,我打算做糕所以放了4.5倍的水,成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯,所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块,并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断,它会吸水,所以要视情况适当添加水分
分类:
小吃
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