椰汁芋头西米（糕）

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椰汁芋头西米（糕）

主料

西米150g
纯椰粉3包
芋头150g
水800g

辅料

椰汁芋头西米糕的做法步骤

1.称量西米（和兰香子），准备5倍重量的水溶解椰子粉
2.芋头切小丁，放入加了冰糖的椰汁中烧开
3.倒入西米和兰香子，搅拌均匀；烧开后再次搅拌均匀，并用余温把西米彻底焖熟
4.盛出来就是椰汁芋头西米
5.琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开
6.琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉
7.凝固后就成了西米糕
8.切块，如果是夏天直接凉的吃

小窍门&温馨提示

1、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块，并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加水分

分类：小吃常见菜式

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