菜谱
搜索
中种土司
诗诗诗
发布
柔软的土司,大家值得一试
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
金象面粉
185克(中种)
中种奶
85克
蛋白
适量
中种酵母
3克
辅料
金象
75克(主面团)
主面奶
60克
糖
50克
盐
3克
黄油
25克
中种土司的做法步骤
1.
中种混合放入冰箱10个小时
2.
中种撕小块加入主面团的面粉和奶,糖
3.
揉半小时
4.
加入黄油和盐,揉半小时
5.
醒发,手指插入不回缩就是发好了
6.
分成均匀的三等分,分别揉圆,醒15分钟
7.
擀成长舌状翻面卷起。醒15分钟
8.
再擀成长舌状翻面卷起
9.
放入土司盒里
10.
放入烤箱底下放入一盘水,打开发酵档50分钟
11.
发酵好取出盖上土司盖,烤箱预热160度40分钟即可
12.
再来一张
小窍门&温馨提示
面粉的吸水量不同,可以保留20克水看面团情况加
烤箱不同,火的大小也不同,大家行调整
分类:
烘焙
面包
吐司
查看全部(共12步)
中种土司的更多做法
更多做法
奶香蔓越莓中种土司
中种奶香土司
中种有料鹿纹土司
中种北海道土司
全麦土司
中种椰蓉土司面包
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
老式面包
抹茶曲奇
巧克力蛋糕卷
黑麦面包
巧克力淋面蛋糕
苏式鲜肉月饼
抹茶慕斯
玛格丽特小饼干
拔丝蛋糕
黄油饼干
批萨
肉松蛋糕卷
蛋黄月饼
水果奶油蛋糕
草莓千层蛋糕
云腿月饼
美食天下首页